作ってみました、餃子！ [男の手料理]
今回の男の手料理は、前から一度作ってみたいと思っていた餃子にチャレンジです！
材料は、豚肉ミンチ、にら、キャベツ、にんにく、しょうが。
調味料で、オイスターソース、ごま油、酒、塩。
白菜を入れるのもアリのようですが、今回はキャベツを使ったのにいたしました。
にらとキャベツをみじん切りに。けっこう根気いりますわ(苦笑) 全部並べるとキレイ！
調味料を加え、粘りが出るまで混ぜます。皮に具を乗せ周りに水をつけて包んでいきます。
･･･と簡単に言うけど、これが案外難しかった。欲張って具を入れすぎるとアカンのね。
なんとか包み終わりました。形は不揃い(笑) あとは油をひいてフライパンで焼きます。
焦げ目がついたら、水をかけてフタをし、蒸し焼きにして完成！こげすぎの感じやけど、
ちゃんとパリっと焼けました。本当は皮も手作りしたかったけど、時間の都合で市販品。
ラー油をたっぷり入れた酢醤油で食いました！うまいっ！ビールが進みますね～(笑)
白菜みじん切りを塩もみして、水分を搾る方法もあるようですが、調べたレシピの中では、
最もシンプルなやり方でやってみました。次回は皮もちゃんと作ってみたいですね～！
材料は、豚肉ミンチ、にら、キャベツ、にんにく、しょうが。
調味料で、オイスターソース、ごま油、酒、塩。
白菜を入れるのもアリのようですが、今回はキャベツを使ったのにいたしました。
にらとキャベツをみじん切りに。けっこう根気いりますわ(苦笑) 全部並べるとキレイ！
調味料を加え、粘りが出るまで混ぜます。皮に具を乗せ周りに水をつけて包んでいきます。
･･･と簡単に言うけど、これが案外難しかった。欲張って具を入れすぎるとアカンのね。
なんとか包み終わりました。形は不揃い(笑) あとは油をひいてフライパンで焼きます。
焦げ目がついたら、水をかけてフタをし、蒸し焼きにして完成！こげすぎの感じやけど、
ちゃんとパリっと焼けました。本当は皮も手作りしたかったけど、時間の都合で市販品。
ラー油をたっぷり入れた酢醤油で食いました！うまいっ！ビールが進みますね～(笑)
白菜みじん切りを塩もみして、水分を搾る方法もあるようですが、調べたレシピの中では、
最もシンプルなやり方でやってみました。次回は皮もちゃんと作ってみたいですね～！
タグ：餃子
おいしそ～ですね！
餃子作りは私の場合、
小学校5年生頃したっきり
です。母の夕食作りの
手伝いで。(^^;)
by あき坊 (2010-03-10 00:42)
ほんと美味しそうです（＾－＾）
今度は是非に、皮からチャレンジしてください（*^_^*）
お勧めは、ホウレンソウの皮です(笑)
by dora (2010-03-10 00:53)
初めてとは思えない出来栄え…
自分は、どれだけやってもうまく包めないというか、ヒダをつけられないというか…
by うえの (2010-03-10 06:33)
腹一杯、、、食いてぇーーーですd(⌒ー⌒)nice!!!
by emuzu (2010-03-10 10:25)
月曜日のきょうの料理が
春キャベツを使った餃子を作ってたもので
我が家の昨日の夕食はそんな餃子でした＾＾
30個くらいペロッと食べておきました（笑）。
by ゆき (2010-03-10 10:26)
お上手ですっ!!
by ロッタちゃん (2010-03-10 10:43)
餃子、いいですよね～
白菜よりきゃべつのほうが水が出ないので、うまくできるみたいですよ！
ウチのばあちゃんは、餃子名人でした。亡くなったとき、お棺の中に餃子の皮が入っていたのにはびっくりしましたが。。。（いとこが入れた）
by cjlewis (2010-03-10 13:58)
お上手ですね〜。ひだの寄せ具合は、初めてとは思えません。
私も、欲張って入れて皮を破きます。余るとチーズを入れたりします。チーズ、お勧めです。
by うるう (2010-03-10 22:14)
＞あき坊さん
へ～、そうだったんですか～。
でも今でも、その頃の手つきを覚えてて、お上手なんでは？
＞doraさん
そうですよね～。ここまできたら皮もやってみんとあかんよね。
ほうれん草ですか・・・。すりつぶして皮に練りこむのんかな？
＞うえのさん
包むのに際して、YouTubeで検索してみると
餃子の包み方を解説した動画がワンサカ！
・・・えらい時代になったもんですわ～。
＞emuzuさん
ほんま、餃子はムショウに食いたくなるときがありますね。
そんな時、私は王将へ直行します（笑）
＞ゆきさん
さ、３０個って・・・！うら若き乙女がなんて大胆な！（笑）
＞ロッタちゃんさん
いえいえ、まだまだですわ～。
あと２０～３０個も包めば、コツがわかりそうな感じはします。
＞cjlewisさん
なるほど。白菜は水が出るので搾るのは必須なわけですね。
お棺に餃子の皮ですか！天国でもせっせと包んでるんやろね～。
＞うるうさん
なるほど！とろけるチーズですね。
こってり洋風な感じになるのかな。
by よーちゃん (2010-03-10 23:18)
こげすぎちゃいますよ！！
うちはこのぐらいが一番大好きです！！
パリパリ感が伝わってきて、おいしそう。
by ぷち (2010-03-11 00:22)
よーちゃんさんはほんとにお料理上手！！
餃子美味しそう～
by ヒトミン (2010-03-11 06:44)
皮作り、結構大変なんですよぉ～～（汗）
餃子大好き♪ 美味しいラー油を入手したいなぁ・・・。
by うに (2010-03-11 19:41)
まさか皮から作るのか？と思っちゃいました。
しかし、初めてと言うわりには
綺麗に包めてるし美味しそう(^^)。
飲みすぎないようにしてくださいね～。
by 瀬木あおい (2010-03-11 20:02)
＞ぷちさん
しっかりこげてパリパリしてるんも、おいしいよね～！
＞ヒトミンさん
いえいえ、まだまだ初心者ですんで。
＞うにさん
ですよね。平日の夜やるには無謀すぎると思い、
既製品の皮を買ってきた次第です。
＞瀬木あおいさん
皮は次回のチャレンジ目標としたいと思います。
餃子って、ついついビール飲みすぎてしまいわすわ～（苦笑）
by よーちゃん (2010-03-11 23:47)
とうとう餃子まで！！
ナイスでっす～～。
by lovin (2010-03-12 00:27)
材料をエビメインにして水餃子もいいですよ！
茹でるだけなので楽勝ですｗ
by フェイリン (2010-03-12 11:49)
＞lovinさん
単に自分が食べたかっただけなんですけどね（笑）
＞フェイリンさん
なるほど、水餃子なら、こげる心配いりませんよねっ！
by よーちゃん (2010-03-12 23:37)